giovedì 20 marzo 2014

Peccioli e dintorni: una visita all'azienda agricola BIO Floriddia

Ieri pomeriggio mi sono ritrovata a girovagare tra le verdi colline attorno a Peccioli e mi sono ricordata che esiste in zona un'azienda agricola che produce grani di antiche varietà  biologici, cartterizzati da un'ottima digeribilità. Da questi grani antichi nascono le farine ottenute con la molitura a pietra (all'interno dell'azienda è presente un mulino visitabile una volta al mese) e altri prodotti. Ho avuto modo di provare il pane, che viene venduto in un paio di negozi a Pisa, ed è veramente eccezionale. Si conserva benissimo ed ha un sapore diverso rispetto al pane acquistato in giro, un sapore antico, rustico, molto buono. Perdersi tra le colline, con quella bella giornata di sole, è stato piacevole, ma ancora di più visitare il negozietto che vende pochi prodotti ma quasi tutti a filiera corta cioè nati dalla produzione dell'azienda agricola. E allora vai con le farine semi-integrali, i biscotti caserecci, la farina di ceci, le paste artigianali fatte ancora con grani di antiche varietà, e i legumi tra cui ceci, lenticchie e fagioli. Il posto è bellissimo, proprio sul cucuzzolo di una collina verde con vista aperta su un tappeto vellutato e colli e declivi e vale la pena raggiungerlo. Per informazioni mi fa piacere indicare il sito: www.ilmulinoapietra.it. E domani, si  fa il pane!

Se poi uno volesse anche aggiungere su una bella fetta di pane casereccio appena sfornato dell'olio extra vergine di oliva eccezionale, per una bella bruschettata, perchè no una visita all'azienda agricola Fattoria di Crespignano di Calci, che il sabato apre le porte alla clientela? www.fattoriadicrespignano.it



Yesterday afternoon I found myself wandering around the green hilly area of Peccioli and I remembered that, not from Cedri, there is a agricultural estate producing antique etruscan grains, from which they obtain flours, prepared in the modern mill with stone wheel (the mill can be visited once a month ) and other products. I got to try the bread, which is sold in a couple of shops in Pisa , and is truly exceptional. It keeps well and has a different flavor than other breads. Getting lost in the hills, with that beautiful sunny day, was enjoyable, and a nice experience is visiting the farmhouse shop that sells only few products of a great quality: semi -integral flour , biscuits , homemade chickpea flour , pastas made ​​with grains of old varieties , and legumes such as chickpeas, lentils and beans. The place is beautiful , right on top of a green hill with open views on a carpet of velvety hills and slopes ! For information I am pleased to indicate the site : www.ilmulinoapietra.it .
And if one wanted to add on a slice of freshly baked homemade bread a great extra virgin olive,  for a nice bruschetta with friend, why not a visit to the farmhouse Crespignano of Calci , which every Saturday is open for customers ? www.fattoriadicrespignano.it

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